- Frisse appel zuur, droog, lente ochtend -

Het blijkt maar weer dat Andi Weigand niet alleen maar een topper is op het gebied van natuurwijn, maar ook zijn ciders mogen er wezen! Deze frisse wild gegiste variant bewijst maar weer eens dat biodynamisch werken en respect voor de natuur terug te proeven zijn in het eindresultaat! Zeer verfijnd, mooie lichte zuren en fijne droge afdronk. Cider zoals cider bedoeld is. Geen paardenstal of boerenland geur van Brettanomyces, maar juist een prachtige sprankelende appelwijn!

Andi Weigand is een jonge wijnmaker in Iphofen, Duitslang. Op zijn gecertificeerde biologische wijngaard staan met name 60 (!) jaar oude Silvaner ranken, waartussen hij ieder jaar de mooiste veldbloemen en kruiden laat groeien. De grond is een unieke mix van kalksteen en klei dat een mooie kruidigheid, pit en frisheid geeft aan al zijn wijnen.